Le melon biologique est plus riche en vitamine C et en polyphénol

Lors de la réunion annuelle de 2007 de l’American Society for Horticultural Science, une équipe de chercheurs du Colorado State University a rapporté certains aspects encourageants d’une comparaison sur deux ans des systèmes de production biologique et conventionnelle de melon. L’équipe a remarqué une variation de l’ordre de plus de dix fois, d’une variété à l’autre, de l’impact de la génétique des cultures sur l’activité antioxydante totale. La génétique des cultures intervient pour 65 p. cent de cette variation avec le système de production intervenant pour la majeure partie du reste. L’équipe a constaté que la gestion biologique accroît la teneur en vitamine C et en polyphénol.

Les travaux de l’équipe se poursuivent et ont été élargis pour inclure certaines cultures légumières importantes au Colorado.

Le CABC tient à remercier "The Organic Center" des États-Unis pour l’autorisation d’afficher le présent article sur son site Web.

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Affiché en décembre 2007