Les raisons, les bénéfices et les problèmes de la conversion vers un mode de production biologique

J. Cranfield*, S. Henson et J. Holliday
Department of Food, Agricultural and Resource Economics, University of Guelph, Guelph, ON N1G 2W1
* jcranfie@uoguelph.ca

Résumé
En utilisant les données d’un sondage canadien sur les producteurs laitiers et de légumes certifiés biologiques ou en période de transition vers le biologique, nous cherchons à comprendre la décision du fermier de convertir ses opérations vers un mode production biologique en explorant les motifs, les problèmes et les défis, et les bénéfices d’une transition vers le biologique.

Les résultats suggèrent que les préoccupations liées à la santé et à la sécurité et les questions environnementales sont les motifs prédominants qui incitent à la conversion, alors que les motifs d’ordre économique sont de moindre importance. Contrastant avec la littérature existante, les résultats suggèrent que les motifs qui incitent à la transition n’ont pas changé au Canada avec le temps.

Les problèmes encourus en cours de transition sont liés au manque de support gouvernemental et institutionnel, à la pression négative exercée par les autres fermiers et groupes de fermiers et au manque de capital physique et financier.
L’exposition réduite aux produits chimiques et l’amélioration de la qualité des aliments étaient les bénéfices les plus marqués, alors que les bénéfices d’ordre économique étaient classés au plus bas de la liste des bénéfices.

Pour prospérer, le secteur biologique canadien doit surmonter les problèmes et défis fondamentaux liés au marketing. La promulgation de la norme biologique du Canada pourra aider à régler ces problèmes de mise en marché en procurant davantage d’information aux consommateurs.


Source
Agriculture and Human Values (2010) 27: 291-306
DOI: 10.1007/s10460-009-9222-9


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Affiché en février 2011