Comparaison de la sensibilité aux antimicrobiens de Staphylococcus aureus isolé du lait de cuve réfrigérante des troupeaux biologiques et des troupeaux conventionnels de vaches laitières dans le Midwest des États-Unis et au Danemark

K. Sato, T. Bennedsgaard et P. C. Bartlett

Résumé
Une étude d’observation a été effectuée pour comparer les modèles de sensibilité aux antimicrobiens du Staphylococcus aureus isolé du lait de cuve réfrigérante des fermes laitières biologiques et conventionnelles au Wisconsin aux États-Unis et dans le sud du Jutland au Danemark.

Des échantillons de lait de cuve réfrigérante et des données concernant la gestion et la production ont été recueillis dans trente fermes laitières biologiques et trente fermes laitières conventionnelles au Wisconsin et dans vingt fermes laitières biologiques et vingt fermes laitières conventionnelles au Danemark.

Des isolats de S. aureus ont été soumis à des tests destinés à déterminer sa résistance à quinze agents antimicrobiens par des méthodes de microdilution en bouillon semiautomatique dans chaque pays. Des 118 échantillons de lait de cuve réfrigérante du Wisconsin, 71 (60 %) ont produit au moins un isolat de S. aureus et un total de 331 isolats ont été recueillis. Des quarante échantillons de lait de cuve réfrigérante du Danemark, 27 (55 %) ont produit au moins un isolat de S. aureus et un total de 152 isolats ont été recueillis. Des différences significatives entre les laiteries biologiques et conventionnelles n’ont été détectées que pour la ciprofloxacine au Wisconsin et l’avilamycine au Danemark.

Des différences significatives (P < 0,05) entre les deux pays ont été détectées à l’égard de neuf agents antimicrobiens. Le Danemark avait une probabilité plus élevée de sensibilité réduite à la ciprofloxacine et à la streptomycine (P = 0,015 et 0,003, respectivement). Les isolats du Wisconsin avaient une probabilité plus élevée d’avoir une sensibilité réduite à sept autres agents antimicrobiens (bacitracine, gentamycine, kanamycine, pénicilline, sulphaméthoxazole, tétracycline et triméthoprime).

Nous avons trouvé de petites différences entre les types de ferme biologique et conventionnel dans chaque pays et de plus grandes différences entre les deux systèmes agricoles nationaux.


Source
Journal of Food Protection (2004) 67: 1104-1110


English


Affiché en Août 2007