Élevage de bétail biologique en Europe : préserver la santé animale et la salubrité alimentaire

M. Vaarst (1), S. Padel (2), M. Hovi (3), D. Younie (4) et A. Sundrum (5)

Résumé
En Europe, l’élevage de bétail biologique a connu une croissance rapide au cours de la dernière décennie. Tout en mettant l’accent sur l’importance d’une démarche systémique en matière de santé et de protection du bien-être des animaux, les normes de la production bétaillère biologique imposent des restrictions considérables sur l’emploi d’un grand nombre d’intrants en santé animale que les éleveurs classiques utilisent couramment.

Les pratiques recommandées par les normes européennes d’élevage biologique comme le « troupeau fermé » (élevage sans apport de sujet étranger) et l’amélioration de la sécurité sanitaire dans les fermes, comprennent également des méthodes d’exploitation (p. ex. la production en pâturages libres) qui exposent le bétail à des risques de maladies, d’où des défis accrus à relever pour les éleveurs.

La production bétaillère biologique fait maintenant face à des défis de taille en ce qui a trait à l’harmonisation et à l’intégration réussie de l’élevage biologique dans le système global de production biologique; car des questions des plus cruciales en matière de qualité des aliments et de leur innocuité demeurent.

La diversité marquée existant entre les systèmes agricoles d’un pays européen à l’autre, notamment pour ce qui est de ceux qui attendant d’accéder à l’Union européenne, doit être prise en considération pour mettre en place des systèmes agricoles qui respectent les normes communes en vigueur mais tiennent compte de ces particularités géographiques et culturelles.

Un projet de réseau récemment lancé à l’échelle de l’Union (SAFO) regroupe 26 partenaires; il met l’accent sur l’intégration des questions de santé et de bien-être animal et des aspects relatifs à la salubrité des aliments. L’objet du présent article est de donner un aperçu des objectifs de ce projet à l’aide d’exemples illustrant les secteurs problématiques sur lesquels le réseau entend se concentrer.

(1) Institut danois des sciences agricoles, CP 50, DK – 8830, Tjele, Danemark
(2) Institut des sciences rurales, Université du Pays de Galles, Aberystwyth, SY23 3AL, R.-U.
(3) VEERU, Dép. de l’agriculture, Université de Reading, Reading, RG6 7AR, R.-U.
(4) Collège d’agriculture d’Écosse, Craibstone Estate, Bucksburn, Aberdeen, AB21 9YA, R.-U.
(5) Dép. de la nutrition et de la santé animales, Université de Kassel, Nordbahnhofstr. 1a, Witzenhausen, D-37213, Allemagne

Source
British Grassland Society, actes du colloque 2004 no 37, « Organic Farming: Science and Practice for Profitable Livestock and Cropping ».
Association of Applied Biologist & Colloquium of Organic Researchers

English

Publié en Août 2008