Le " haricot magique " du programme de paniers biologiques

Ralph Martin, Ph.D.

Les programmes de paniers d'aliments biologiques sont habituellement considérés comme une solution de rechange aux grands supermarchés impersonnels et aux réseaux de commercialisation qui leur sont associés. Thomas Harting est un producteur maraîcher biologique du Danemark qui a commencé à participer à un tel programme de paniers il y a environ 6 ans, avec 60 clients. Il fournit à ses clients, qui payent pour le service par anticipation sur une base mensuelle, un panier de légumes biologiques par semaine. Les relations avec ses clients ont toujours représenté une grande priorité pour Thomas, et ceux-ci apprécient l'attention personnelle qu'il leur porte.

Le programme a démontré un fort potentiel de croissance, car de plus en plus de personnes l'ont approché pour se joindre au programme. Il a pris la décision de profiter de la vague et de voir jusqu'où cela irait. Cela l'a mené loin. Cette année, avec son taux de croissance de 80 %, est la première où ce dernier est inférieur à 100 %. Le réseau compte maintenant 28 000 consommateurs et plus de 50 agriculteurs danois qui leur fournissent ainsi des produits biologiques. Le nom de son entreprise, Aarstiderne, veut dire " les saisons " et elle fournit des aliments biologiques à ses clients pendant toute l'année. Pour ceux qui veulent seulement consommer des aliments locaux, un " panier pour les puristes " est offert. Moyennant un supplément, on offre 15 options de paniers adaptés aux besoins du client. L'hiver, certains produits sont importés.

En discutant avec lui, j'ai émis certaines réserves à propos du réalisme de maintenir le contact personnel avec tant de consommateurs. Thomas s'est empressé de répondre que son entreprise a un centre d'appel avec 23 employés à plein temps qui répondent à toutes les demandes. Aarstiderne inclut un bulletin dans des paniers et fournit toujours des recettes et des conseils sur la conservation des légumes. Un client satisfait m'a dit que sa famille attend avec impatience les surprises que les paniers renferment au moins une fois par mois.

Je reconnais avoir bu au moins 1 verre de vin en dégustant un fantastique repas biologique avec Thomas. Néanmoins, les faits relatés ici sont exacts. Peut-être était-ce l'effet du vin, mais je ne pouvais m'empêcher de voir l'image d'un énorme plan de haricot biologique montant vers le ciel pendant que j'écoutais Thomas décrire l'évolution de son programme de paniers.


Ralph Martin, Ph.D., P.Ag., est le directeur du Centre d'agriculture biologique du Canada. On peut le rejoindre pour questions ou commentaires au 902 893 6679 ou par courriel au rmartin@nsac.ca.


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