Bien-être des animaux de ferme

Les éleveurs biologiques accordent énormément d'importance au traitement éthique et responsable des animaux qu'ils élèvent aux fins de boucherie. Les organismes de certification biologique et la Norme nationale du Canada exigent que les éleveurs traitent leurs animaux sans cruauté, leur fournissent des aliments et des soins vétérinaires de qualité supérieure et leur assurent un logement et un environnement social permettant de maximiser l'expression de leurs comportements naturels.

Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la qualité de vie des animaux de boucherie et, par conséquent, un nombre accru d'entre eux s'approvisionnent auprès des producteurs biologiques.

Les articles suivants mettent en évidence les preuves scientifiques qui existent sur différents aspects du sujet très large qu'est le bien-être des animaux de ferme. Nous avons accordé une importance plus particulière aux liens qui existent entre les inquiétudes des consommateurs relativement au bien-être des animaux et la mise en marché et la consommation de viande biologique.

• Assessment of the impact of government animal welfare policy on farm animal welfare in the UK
• The effect of animal treatment before slaughter on quality and microbiological contamination of carcasses and meat (YUG)
• Effect of housing system on performance and egg quality characteristics in laying hens (CSK)
• The ethical implications of the human-animal bond on the farm
• Farm animal welfare: the interaction of ethical questions and animal welfare science (DNK)
• Free-range poultry production - A review (AUS)
• Laying hen welfare standards: a classic case of 'power to the people' (UK)
• Organic dairy farming in Europe